Bolo de milho com queijo e goiabada: Sabores do Campo ensina receita sem farinha de trigo

O Sabores do Campo deste domingo (22) ensina uma receita clássica com um toque especial: bolo de milho com queijo, goiabada e requeijão. Quem mostra o preparo é o chef Márcio, que aposta em uma versão sem farinha de trigo e com textura mais rústica.

A receita aproveita ingredientes simples e traz uma combinação tradicional que agrada ao paladar: o doce da goiabada com o salgado do queijo. Segundo o chef, o segredo está no preparo da massa e na ordem dos ingredientes no liquidificador.

1 colher de sopa de fermento em pó

300 g de queijo fresco

200 g de requeijão cremoso

O primeiro passo é colocar no liquidificador os ovos, o óleo e o milho. Em seguida, acrescente o açúcar e o leite e bata bem. A dica é sempre começar pelos ingredientes líquidos para facilitar o processamento.

Depois, adicione a milharina e uma pitada de sal, batendo até atingir a textura desejada. Se quiser uma massa mais rústica, bata por menos tempo; para uma massa mais lisa, bata por alguns minutos a mais. Por último, coloque o fermento e misture rapidamente, apenas para incorporar.

Unte uma forma com manteiga ou utilize um desmoldante e polvilhe milharina. Despeje a massa (que deve ficar mais líquida) e adicione os pedaços de queijo fresco, passando-os antes na milharina para evitar que afundem.

Leve ao forno médio preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora, ou até que a massa esteja assada e firme. Após retirar do forno, espere cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Para a calda, coloque a goiabada em um recipiente com um pouco de água e leve ao micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos, até derreter completamente e formar um creme.

Finalize o bolo intercalando a goiabada derretida com o requeijão cremoso por cima. A combinação resulta em um sabor que lembra pamonha doce, com contraste entre o doce e o salgado.

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