Feijão gordo: Jornal do Campo ensina receita de almoço tropeiro

O Sabores do Campo deste domingo (8) traz uma receita ideal para um almoço de tropeiros, preparado tradicionalmente pelo grupo, o feijão gordo. A receita é forte e preparada para sustentar os muladeiros durante os encontros das comitivas.

Em um acampamento típico de tropeiros, com fogão a lenha, quem ensinou a receita foi o Otávio Chabuta, da comitiva Família Chabuta, deAmorinópolis, na região oeste do estado.

Confira abaixo os ingredientes da receita e o passo a passo:

O primeiro passo começa um dia antes, deixando o feijão passar a noite de molho. Segundo Otávio, isso ajuda a cozinhar mais rápido no dia seguinte.

Enquanto o feijão cozinha, é hora de socar o alho com o sal e picar as carnes. Para amenizar o sal, a proteína pode ser lavada na água.

Em uma panela, adicione a barriga de porco e deixe fritar. Em outra panela, adicione a banha de porco, junto com a linguiça e o lombo, e deixe fritar por 5 minutos antes de adicionar o sal com alho por mais 2 minutos.

Depois, com tudo pronto, é só adicionar os ingredientes ao feijão, que deve estar cozinhando por cerca de 40 minutos. Por fim, é só esperar o caldo engrossar.

Para acompanhar a receita, pode ser feito o arroz carreteiro, misturando parte da carne. Com tudo pronto, é hora de aproveitar o prato.

VÍDEOS: últimas notícias de Goiás