Bolinho frito recheado com queijo: Jornal do Campo ensina receita tradicional, crocante e recheada

O Sabores do Campo deste domingo (1º) traz uma receita de bolinho frito recheado com queijo. Quem ensina o preparo é a dona de casa Dona Maria Antunes, conhecida como Vovó Maria, que mora emPlanaltina de Goiás, no Entorno do Distrito Federal. Além de amarelinho, crocante e recheado, o bolinho tem queijo na receita(veja o modo de preparo abaixo).

Dona Maria Antunes ensina um segredo na hora do corte do milho para que a massa não amargue.

"Não cortar o sabugo. Vocês corta por cima para não cortar o sabugo, porque senão a massa de vocês vai amargar", explica.

Preparação do milho:Descasque e limpe bem as espigas. Com uma faca, corte os grãos de milho tomando cuidado para não cortar o sabugo, o que evita que a massa fique amarga.

Massa:Leve o milho cortado ao liquidificador e bata até obter uma massa homogênea.

Tempero:Transfira a massa para uma tigela e adicione o sal, a cebolinha picada e a pimenta-bode (opcional). Misture bem.

Recheio:Adicione os cubos de queijo minas fresco à massa e misture delicadamente.

Fritura:Aqueça bem o óleo em uma panela (Dona Maria recomenda óleo bem quente para o bolinho não encharcar). Com o auxílio de uma colher, vá colocando porções da massa com os pedaços de queijo para fritar.

Finalização:Quando os bolinhos estiverem dourados e crocantes, retire-os do óleo e coloque para escorrer. Sirva em seguida.

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